Emulsión
Recording date: May 11, 2022
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Participante:
Lucía Murga Marcos
Descripción del Experimento:
Como son líquidos no miscibles, es decir, que no se disuelven, al mezclar vinagre con aceite, se observa que están separados. Pero si añadimos agua y la yema de un huevo, y mezclamos, se juntan. Esto ocurre debido a los tensioactivos del huevo: sustancias que influyen en el contacto entre dos fases en la superficie, por medio de la tensión superficial. En cierta forma, son los ingredientes de una mayonesa, que en sí, es una emulsión.
#ExperimentaEnCasa #CienciaLaRioja
series:
Huerfanos
