¿Huevo "frito"?
Participante:
Berta Solana Yanguas (11 años)
Descripción del Experimento:
Explicación del proceso de desnaturalización de la ovoalbúmina de la clara del huevo con alcohol, mostrando además una aproximación a su estructura terciaria y primaria para entender el cambio de propiedades.
Este experimento ha sido realizado bajo la supervisión de un adulto. El vídeo participa en el 'III Concurso Experimenta en casa' del programa Ciencia La Rioja, organizado por el Gobierno de La Rioja y la Universidad de La Rioja para el fomento de vocaciones científicas. Cuenta con la ayuda de la Unidad de Cultura Científica (UCC+i) de la Universidad de La Rioja y de la Fundación Española de Ciencia y Tecnológica (FECYT) - Ministerio de Ciencia e Innovación.
