Taller sobre química y cocina: La ciencia en la cocina. Semana de la Ciencia 2021
Recording date: Dec 21, 2021
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Taller sobre química y cocina para todos los públicos
Ponentes: Rodrigo Martínez, investigador de la UR y Pedro Javier Antolín Ferrer, cocinero.
En esta actividad se mostrará cómo el conocimiento científico ha ayudado al desarrollo de la actividad de cocinar, desde la que practicamos a diario hasta la más vanguardista. También, en un pequeño taller, se verán aplicaciones de qué productos y cómo se utilizan para lograr estos platos.
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